http://www.rest-hana.jp/blog/ ja Copyright 2010 Sun, 05 Sep 2010 00:33:28 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss みなさまこんばんは！ すっかり首も回るようになりましたシェフです＾＾ ええ、肩もあがりますがな。。 自分の体は大事に使ってあげないと、えらいめにあいますな！ 明日の限定ランチ 「天草産活鯛といろいろ秋のきのこ・すだちとからすみ風味のパスタ」１５８０円 天草の天然鯛と、そのアラからとっただし汁をベースに、秋の香りをプラスしてます。 「塩漬け七城豚ばら肉のこんがり焼き・いろいろお野菜のブイヨン仕立て」１８９０円 豚ばら肉を一週間ほど塩漬け、その後いい塩梅に塩抜きし、ことこと煮込みますと 柔らかく旨みが凝縮した豚バラ肉になります。表面をこんがりかりかりに焼いて 豚と野菜のエキスがつまったスープと共に召し上がれ。 朝取り植木野菜サラダ・本日のスープ・パンかライス付きです。 ちなみにパンは自家製ドライトマトとハーブ風味の二種類お出ししております。 おかわり自由ですのでお声をおかけくださいね！ ・・と、今日はこれでおしまいと思いましたが・・・、 先ほどテレビで半熟玉子のオムライスがやってました。 （☆二つ半でしたが・・） はなこまちのとろとろオムライスもぜひどうぞ。 半熟玉子プラス、開店以来の熟成デミグラスソースがたっぷりです。 お知らせ 明日のディナーはお休みを頂いております。 どうぞよろしくお願いいたします。。 http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000529.html http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000529.html シェフ日誌 Sun, 05 Sep 2010 00:33:28 +0900 何をするにしてもそこには理由があるわけで。 理由がなければ考えもしない事。 行動して初めて分かることがたくさんです。 ああ、日々勉強。 美味しいものが食べたい。 誰か連れてってください。 食欲の秋はもう来てます。 http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000528.html http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000528.html シェフ日誌 Sat, 04 Sep 2010 01:35:16 +0900 ただ今はなこまちでは 共に仕事をしてくださる仲間を募集中です。（若干名） 基本、パート・アルバイトとなります。（男女問わず） 時間 ランチタイム11時〜16時（変動あり） ディナー　　17時30分〜終了まで（変動あり） 時給は面談の上決定となります。 週末出勤できる方を優先いたします。 （高校生不可） 接客業が始めての方でも丁寧に指導してまいります。 特技や趣味があれば十分に生かせる職場です。 ご連絡お待ちしております。 お電話０９６−２７２−３７８９まで。 求人募集とお伝えください。 PS 　シェフはねくらですので、明るい方のご連絡おまちしてますよ〜＾＾ http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000527.html http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000527.html お知らせ Thu, 02 Sep 2010 02:09:11 +0900 毎度お世話になってます財研さんからのポストカード。 おけつをいつも叩いて頂き、ありがとうございます＾＾ 何事もバランスが大事です。 料理も大事。サービスも大事。店構えも大事。店内の雰囲気も大事。スタッフも大事。 でも一番大事なのはお客様です。 この比率をバランスよく組み立て仕事をしてます。いや、してるつもりです。 お客様は何を求めてはなこまちに足を運んでくださるのか。 自分の思想とお客様の思いは同じでしょうか。 ]]> http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000526.html http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000526.html シェフ日誌 Thu, 02 Sep 2010 01:42:54 +0900 ランチスタッフしょうこちゃんの手書きお店のちらし。 うまいねぇ。上手だねぇ。 「こんな感じでお願いね〜」 と言うだけで次の日には出来てきます。 素晴らしい才能ですな。 シェフも助かります＾＾ 九月の定休日は毎週火曜日と、5日日曜日のディナーとなります。（すみません、ちょっくら出掛けてきます） また、変更がありましたらお知らせいたします。 先日、朝からアクティブに仕事するために、就寝前にストレッチをやったら首と背中の筋をなんだか やっちゃいまして、三日間ほど首が回らず、肩も上がらない状態に陥ってしまいました・・。 ストレッチで体壊してどうするっちゅーねん！ 自分に突っ込み入れときました。 次回より、ストレッチをする前にストレッチをしようと思います。（←あほ） ]]> http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000525.html http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000525.html シェフ日誌 Thu, 02 Sep 2010 01:26:42 +0900 毎日猛暑が続きますね・・・ そんな中、今月は頑張って営業日を増やします！ 来週、３１日（火）も通常通り営業致します！！ 夏休み最終日。 夏休み最後のお出掛けは、是非はなこまちに☆ http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000524.html http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000524.html 今月の店休日 Mon, 23 Aug 2010 10:35:38 +0900 この猛暑続きの今年、 毎年ながら生っちょろい白肌で お天道様にも背を向け格闘しております。 おかげで体重が５キロ減です。 体が軽くなりました。ありがとう、厨房サウナ（泣） さて、明日も頑張ります！ http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000523.html http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000523.html シェフ日誌 Fri, 20 Aug 2010 02:14:53 +0900 シェフ夫婦が大好きな雑貨屋オーナーさんのもとから嫁いできました、 「鳩が豆鉄砲喰っ太郎」です。店内に居ますので探してみてね♪ みなさんこんばんは♪ お久しぶりの更新となってしまいました＾＾ お盆も終わり、とりあえずひと段落のシェフです＾＾ 毎日たくさんのお客様にご来店頂き、誠に感謝です。ありがとうございます！ 飲食店としていろいろと至らぬところもありますが、これからもどうぞ宜しくお願いいたします。 毎日毎日考えることは、「飲食」です。 客観的に自店を見つめることを心がけてます。 ひとつの「飲食」という箱の中でどれだけの可能性があるのだろう？ 小さなことをこつこつと積み重ねることで、ひとつずつ大きく、たくましくなっていく。 まさに生きてるんです。 進むべきはいばらの道なんです。そこに大事なものがあると思ってます。 だから難しいことをやります。 簡単な事をやっても意味がない。 でも行き過ぎない。 一人で行くのではなく全てと一緒に。皆と同じ歩幅で。 挑戦は勇気がいります。 諦めるのは、それ以上の勇気がいります。 一つの物を強固にする。 毎日勉強です。 ]]> http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000522.html http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000522.html シェフ日誌 Thu, 19 Aug 2010 02:42:23 +0900 去年、地元の中学校職場体験で来てくれた女の子たち。ただ今受験戦争真っ最中！ 遊びに来てくれました。将来の夢は、パティシエとカフェをすることです。 夢にむかってファイト♪その前に受験に受かりますように！！ ちびっ子４人組。（実はもう一人の姫は恥ずかしがり屋さんで、カメラの裏に隠れてます（笑） はなこまちランチスタッフ達のおじょうちゃんたち。 突撃職場訪問です。かわいいですね♪ お母さん達がしっかり働いてるところを見て、目を輝かせてました。 さあ、八月！ 負けねーーぞ！！ ]]> http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000521.html http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000521.html シェフ日誌 Tue, 03 Aug 2010 02:46:09 +0900 早いもので、今日から８月です！ 今月も毎週火曜日を定休日とさせていただきますが、 明後日の３日（火）は通常通り営業致します。 皆様のお越しをお待ちしております！！ http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000520.html http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000520.html 今月の店休日 Sun, 01 Aug 2010 09:38:37 +0900 （ある日のオードブル） ハンバーグ・チキンのこんがり焼き・南蛮・豚のソテー・生ソーセージその他いろいろ♪ 仕入状況によって多少の変更はありますが、４〜５名様用で５２５０円です。 前日までのご予約で準備いたします。配達はやっておりませんので店内引渡しとなります。 引渡し時間を予約の際に指定ください。時間に合わせてお作りいたします。 楽しいお集まりの脇役にぜひどうぞ♪ ０９６−２７２−３７８９　まで。。]]> http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000519.html http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000519.html オードブル・鉢盛り予約 Thu, 29 Jul 2010 02:12:57 +0900 はなこまちのお子さまらんち 最近よくオーダーが入ってます。 オムライス・ミニハンバーグ・フライドチキン・ミニスープで６８０円です。 ちなみにお子さまパスタ（ミートソース）も４８０円でご用意しております。 すこしでも皆さんのお悩みが解決できますように。 ]]> http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000518.html http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000518.html シェフ日誌 Thu, 29 Jul 2010 01:47:46 +0900 こまち犬もこの暑さですので毎日ぐったり。 先日シェフにバリカンで丸坊主にされました。 最近、忙しさを理由にゆっくりと娘をだっこしてなかったシェフ。 朝出勤するときもばたばただし、帰りは遅いからもう寝てるし。 それで久しぶりに、「ゆっくりコミニケーションでも」と、本日帰宅しだっこしたら まー、泣くわ泣くわ・・。 どっか骨でも折れてるんじゃない？と思うくらいの号泣。 で、嫁さんに代わると泣き止む。 シェフだっこはまた号泣。 嫁さん、やっぱり泣き止む。しかもうっすら笑顔。 うん。やばいぞー。 父ちゃん、やばいぞー。（汗 ]]> http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000517.html http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000517.html シェフ日誌 Sun, 25 Jul 2010 01:57:50 +0900 久しぶりの更新でございます。 すみません・・ なかなか忙しくさせて頂き、なおかつ厨房強制ダイエット中ですので なんだか毎日げっそりとしております（笑 先日のおはなし。 ランチ終わりに突如やってきた若い男の子。 この炎天下、クーラーボックスを担いで息遣い荒くぜーぜー言っております。 「はい？なんでしょう？」 「大福売ってます。」 「・・・」 「ッええ〜〜〜！？」（ますおさんばりに） なんでも和菓子の卸し問屋さんで、毎日クーラーボックス担いで大福を売り走ってるとの事。 幾人かで毎日２０００個売ってるらしいです。 すげーーー・・。 全身汗して物を売る。 会話も達者でした。 まさしく商売の原点ですな。 現代の近江商人に感動したできごとでした。]]> http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000516.html http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000516.html シェフ日誌 Fri, 23 Jul 2010 23:19:40 +0900 「植木産三種トマトの冷製パスタ・おろしたてのからすみ風味」 いよいよ冷製パスタが美味しい季節です。植木にはいろんな種類のトマトがあります。さあ来いッ、夏！ 本日は月に一度の勉強会。 毎回濃厚な時間です。 刺激を頂き、また明日より（本日より）頑張ります！]]> http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000515.html http://www.rest-hana.jp/blog/mt/000515.html シェフ日誌 Fri, 16 Jul 2010 03:32:55 +0900